台北行天宮-御代櫻壽司割烹.無菜單料理.生魚片.黑鮪魚.馬糞海膽.白子.握壽司

難得今天要來吃行天宮隱藏版無菜單日本料理

以前在行天宮附近工作,居然不知道巷弄中有這家御代櫻壽司割烹日本料理,

上網google才發現我真的孤陋寡聞,御代櫻已經開8.9年的時間了,精緻的日式無菜單料理頗負盛名,

當天吃有16道無菜單料理那麼多,吃完超有飽足感.台北行天宮-御代櫻壽司割烹.無菜單料理.生魚片.黑鮪魚.馬糞海膽.白子.握壽司

台北行天宮-御代櫻壽司割烹.無菜單料理.生魚片.黑鮪魚.馬糞海膽.白子.握壽司

御代櫻壽司割烹,招牌黑色系很低調.

隱身在台北中山區松江路297巷內,搭捷運行天宮站4號出口走約4分鐘到達.台北行天宮-御代櫻壽司割烹.無菜單料理.生魚片.黑鮪魚.馬糞海膽.白子.握壽司

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一進門就先看到整面的酒牆,仔細看還有可愛的日本風裝飾.台北行天宮-御代櫻壽司割烹.無菜單料理.生魚片.黑鮪魚.馬糞海膽.白子.握壽司

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店內空間寬敞有格調,開放式廚房卻聞不到半丁點的油煙味,

用餐座位分成兩區,分別是L型吧檯區多人的座位區.台北行天宮-御代櫻壽司割烹.無菜單料理.生魚片.黑鮪魚.馬糞海膽.白子.握壽司

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吃無菜單料理當然要坐吧檯區,才能直接欣賞阿宏師傅的精湛手藝!也能直接吃到最新鮮的料理.

每次看日本料理師傅專注的在切生魚片跟握壽司的神情,都覺得好厲害啊~台北行天宮-御代櫻壽司割烹.無菜單料理.生魚片.黑鮪魚.馬糞海膽.白子.握壽司

陶瓷餐具充滿日本風味也很別緻,餐點為日式板前握壽司無菜單創作料理,

桌上會有塊小木板,師傅就會將現做的餐點,配合客人吃的節奏送上.台北行天宮-御代櫻壽司割烹.無菜單料理.生魚片.黑鮪魚.馬糞海膽.白子.握壽司

御代櫻壽司割烹晚餐時段只有無菜單料理,分為1500元和2000元兩種價位,

我們當天是吃2000元的套餐喔!

活用當日食材進貨,讓客人能吃到最新鮮的食材,晚上約接10-12個客人而已,幾乎預約制.

而中午時段就是以商業午餐定食料理套餐為主,價格平價.台北行天宮-御代櫻壽司割烹.無菜單料理.生魚片.黑鮪魚.馬糞海膽.白子.握壽司

第一道 松葉蟹豆腐

松葉蟹膏的味道很濃郁,入口即化綿密的口感.

 

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第二道 季節小卷

現在正是小卷的季節,吃起來鮮甜Q彈~

 

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第三道 富山螢火蟲烏賊天婦羅

這道天婦羅讓我印象深刻,螢火蟲烏賊小小一隻很飽滿,海味十足.外皮酥脆,入口會在口中爆開來~

螢烏賊內臟味道好香很獨特,有點像松葉蟹膏的感覺,好想再來一盤

 

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第四道 紅喉鹽烤

紅喉現在也是當季,新鮮的食材簡單調味就好好吃!魚肉吃起來好細緻很嫩,

油脂和香氣也很豐富,尤其現烤就是很啾C.

吃完前面四道,重頭戲-日式板前握壽司來啦~旁邊會附上酸甜解膩的醃漬白蘿蔔切片喔!

 

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第五道 日本九州 縞鰺握壽司 Shima Aji

又叫白魽,是白肉魚,聽說是頂級的夢幻魚呢!

看看那銀色的色澤就好美~肉很鮮甜又細膩的口感,油脂恰恰好,搭配握壽司吃~人間美味,

握壽司緊實.軟硬度.黏度都剛剛好,可見師傅功力,山葵Wasabi也都不嗆鼻.

 

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第六道 黑鮪魚赤身醬油漬包海苔 (漬鮪魚)AKAMI

肉質濕潤又細緻,赤身部分的油脂較少,有股特別的微酸味,烤得酥脆的海苔一起入口,讓人欲罷不能.

 

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第七道 黑鮪魚中腹 CHU-TORO

最頂級的部位,撒上點海鹽.山葵,肉質鮮美甘甜圍繞在舌上,好幸福地滿足感!

 

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 第八道 北海道生食干貝握壽司

鮮甜軟Q的生食級干貝搭配醋飯,天氣熱特別愛吃!

 

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第九道 鰤魚握壽司 (青甘)

魚肉白裡透粉~少女心噴發,紋理也很勻稱,油脂肥美,口感軟嫩柔軟.

 

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第十道 黑鮪魚大腹握壽司 OTORO

最上級的部位,粉紅色澤太閃耀~看看那美麗的油花,簡直像和牛一樣耶!讓人不敢相信是魚肉!

入口即化,口感鮮滑濃郁的鮮味充斥嘴哩今天握壽司我內心的NO.1

 

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第十一道 白帶魚握壽司

頭一次吃到白帶魚的生魚片,甜香也夠肥美,出乎意料的美味!

 

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第十二道 北海道馬糞海膽握壽司

之前吃到不好吃的馬糞海膽壽司,這次終於把我口中的味蕾平衡回來,實在太好吃!

頂級細緻豐腴的香氣,入口就融化在口中~濃郁甘甜的海鮮味令人沒齒難忘.

 

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第十三道 冰鎮磯煮鮑魚

帶著昆布.醬油湯汁,南非鮑魚吃起來爽口柔嫩彈牙,很棒的層次感.

 

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第十四道 日本九州鰤魚白子(魚膘)季節限定

白子我真的頭一次吃,稍微炙燒過,魚味飄香~蛋白質超豐富,很軟綿爆漿的特殊口感,

佐日式小點最中一起吃,別有一番風味.

 

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第十五道 黃金蜆味噌湯

握壽司吃完來道熱騰騰的黃金蜆味噌湯,清爽鮮甜不死鹹,剛好暖暖胃,黃金蜆超多顆的.

 

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第十六道 芝麻冰淇淋

台北行天宮-御代櫻壽司割烹.無菜單料理.生魚片.黑鮪魚.馬糞海膽.白子.握壽司 

無菜單料理,最喜歡就是這種驚喜感,完全讓師傅依照當季時令去料理食材,

16道精緻日本料理吃的飽,又令人大開眼界,滿腹的幸福感,讓我回家都用跳的回家

 

 

行天宮-御代櫻壽司割烹.無菜單日本料理

住址:台北市中山區松江路297巷6號(行天宮4號出口)

電話:0225178553 建議一定要預約訂位喔! 

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