G子的漫畫生活

最近老媽喜歡自己用黃豆煮豆漿,就會剩下很多黃豆渣,丟掉又覺得很可惜~感覺是最有營養的地方啊!這次發現原來可以做成豆渣煎餅,剛好跟豆漿搭成營養早餐喔!

這次的豆渣煎餅,偏中式料理~超級簡單,只要全部材料拉一拉就可以完成喔!

不用像做蛋糕一樣擔心,有沒有打發的問題.本食譜是參考carol老師的豆渣煎餅食譜喔~

份量3-4人份的豆渣煎餅

材料:中筋麵粉120g.豆渣100g.雞蛋1顆.青蔥2支(切段).

九層塔葉適量(可略).胡椒粉1/4茶匙.鹽1/2茶匙.冷水200cc

工具:平底鍋.手打打蛋器(沒有就用筷子攪拌久一點吧).鍋鏟

豆渣.中筋麵粉.雞蛋都放進盆子裡面,用打蛋器攪拌均勻~

再加入九層塔.蔥.胡椒.鹽攪拌均勻,是不是超級簡單?  

平底鍋倒入一大匙油熱鍋(像我這種不沾鍋,油量會更少喔!)

整碗麵糊倒下去,一面煎4-5分鐘翻面,再煎4-5分鐘就完成,可以放到盤子上啦~

煎到表面金黃色就OK啦!

(上面這張照片是1人份,這整份坐起來約是3-4人份)

豆渣煎餅吃起來完全吃不到豆渣,我跟老媽都很驚訝~吃起來滿滑嫩,有加九層塔跟蔥提味,

吃起來就是真材實料.我個人覺得一定要搭配泡菜,就有點像滑嫩版的韓式煎餅?

沾醬油吃也不錯~裡面的配料其實可以自己變換喔!也可以加入鮮蝦.花枝.火腿之類的~

以後就不怕嘎完豆漿剩的豆渣怎麼辦了~

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