買1kg動物性鮮奶油比買200cc的划算很多,可是如果用不完又怕壞掉,只要4樣材料動物性鮮奶油/鮮奶/吉利丁片/細砂糖,就可以做成鮮奶酪!

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我過年的時候,買了罐動物性鮮奶油,結果居然做蛋糕裝飾還有剩...放了一周,很怕壞掉啊~

上網參考葛瑞絲的鮮奶酪食譜,做成鮮奶酪,老媽讚不絕口又香又綿密~

像市售的奶酪,吃起來很稀,味道也沒啥奶香阿...跟我們自己做的絕對沒得比,而且步驟超簡單!

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4樣食材:動物性鮮奶油500cc

鮮奶500cc

吉利丁片6片

細砂糖60g(60g味道是剛剛好)

我有做可可粉口味,是用無糖可可粉!

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吉利丁片泡冰水變軟,擰乾放著備用.

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鮮奶倒進鍋子裡,放到瓦斯爐用小火煮熱到有冒中小泡泡,不用到滾喔!

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再加入細砂糖攪拌均勻溶解

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加入動物性鮮奶油,攪拌均勻煮到熱~

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再加入泡軟擰乾的吉利丁片,攪拌到吉利丁片溶解後關火.

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趁熱用湯匙分裝到耐熱的容器內

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另外不想全部口味都一樣,所以剩下250cc的時候,我加入了1大匙無糖可可粉(約15g)!就變成巧克力口味鮮奶酪!

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鮮奶酪裝完放涼,在冰到冷藏5小時就完成啦!我是用LE CREUSET的模型~容量比較大(220cc~250cc),

所以只裝了6個!原本食譜用類似布丁盒的,則可以做到12個喔!P1140457.jpgP1140458.jpg

挖一口好綿密的鮮奶酪啊~奶味很濃郁,軟綿綿的口感我都要融化了~

原味鮮奶酪淋上果醬就就可以變化各種口味~藍莓果醬.草莓果醬通通淋上去啊~(有果粒的比較讚)

可可口味很適合怕奶味太濃的人喔!因為可可粉會把奶味蓋掉一些

(可可的被我媽吃掉,她說好吃)

想要脂肪低一點的人可以換成低脂鮮奶喔!自己做的果然真材實料

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我剛好有韓國的黃金柚子醬,平常是拿來泡茶的~沒想到拿來淋在鮮奶酪上也很好吃耶!

還吃的到柚子果肉 哈哈 吃起來真的好好吃啊~

媽媽拿來做小朋友的下午茶點心也很適合喔

義式鮮奶酪Panna cotta是道義大利甜品,就是煮過的動物鮮奶油,

其實應該還要加入香草夾,會更加正統啦~

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