這款很方便~很適合做完,冰在冰箱,有朋友來在切烤來吃喔~

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這次做得是口感比較硬脆,口味比較成熟,苦甜風味的餅乾喔!

保存時間也可放比較久,過年期間也很適合請大家吃~

食譜是參考carol老師的巧克力夏威夷豆餅乾,我改成杏仁角~量也改了

需要的工具很簡單:打蛋器.烤箱.刮刀.大鋼刀.鋼盆.過篩網.保鮮膜

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6樣材料:1.杏仁角70g.

2.無糖可可粉25g+低筋麵粉215g(混在一起過篩)

3.細砂糖80g

4.雞蛋1顆(打散)

5.無鹽奶油120g退冰到軟軟的

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可可粉+低筋麵粉一起混合過篩均勻。

我是用一般的無糖可可粉,如果有法芙娜巧克力一定更讚~

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奶油要切小塊比較好退冰,在用打蛋器打到乳霜狀

不一定要電動打蛋器,一般打蛋器就要花點時間,我是用電動打蛋器低速!

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加入細砂糖,打到發白蓬鬆,打蛋器拿起有乳霜的角狀,

我照片上的應該還要再打久一點喔!

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雞蛋液體先打散喔,分4-5次加入打,每次加入都要打到混合均勻~

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倒入一半可可粉+低筋麵粉用刮刀切拌混合

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倒入剩下的低筋麵粉+可可粉,繼續用刮刀切拌混和喔~

這時候手要出點力,麵糰開始比較硬了~

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在來就要用雙手直接捏壓成糰啦~捏到均勻團狀就可以了!

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接著灑入杏仁角,一樣壓捏混合均勻~

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把麵糰分成2等份,用保鮮膜包起來,整形成方柱狀。冰冷凍庫2-3小時

我是直接包起來,四邊貼著桌面弄平~就變成方柱了!

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厚度我都差不多就好,0.5-0.7之間都可~本來用陶瓷刀,結果不好切~用大鋼刀好多了。

這時候就可以預熱烤箱160度

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烤盤上舖烘焙紙,餅乾擺上~原食譜50個,我做大概40個~一盤20個~分2次烤!

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烤箱放中層,160度烤18-20分鐘完成喔~最後5分鐘還是注意一下,怕烤焦。

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出爐就可以把它移到鋼架上放涼了喔~這種餅乾不會黏烘焙紙,所以很好移動。

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吃起來是比較硬很脆的口感,咬下去杏仁角有種金莎的味道!

而且無糖可可粉的有種成熟的苦甜風味,非常推薦給不愛吃甜的朋友~

我就有送給不愛吃甜的朋友,她們就滿喜歡的

我覺得很適合配甜一點的飲料,像是鮮奶茶or拿鐵.紅茶就很適合~

一次做得量比較多,保存奇長也很好攜帶比較不怕壓碎,很適合分送給朋友~

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保存方法:室溫密封罐/盒可保存15-20天,

還未烤的冷藏/冷凍則可以放在3-4個月喔!

如果放冷凍,要前一晚放到冷藏喔,不然沒辦法切~

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