其實我家有咖啡控,所以我家泡咖啡的"傢伙"超級多~

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不管上班忙碌或品嚐點心的美好時刻,我都會配上杯美味的無糖咖啡or茶。

但我個人很挑咖啡,我如果喝到品質不好的咖啡,我很容易心悸.睡不著~

而G媽是每天早上都要一杯咖啡+報紙,可說是從年輕到現在的習慣。

我們家雖愛喝咖啡,器具也不少但以放鬆沖泡為主,不到咖啡大師等級啦!

所以今天是我們的咖啡因歡樂時刻~

因為這次我拿到品質超讚且現烘的精品咖啡豆耶!

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就是這兩款現烘咖啡豆~

90+真心話 N2 Ninety Plus Nekisse N2精品咖啡豆(半磅)

巴布亞新幾內亞Papua New Guinea Sigri天堂鳥莊園咖啡豆(半磅)

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咖啡袋外的英文字是什麼呢?大家一定會好奇~

COFFEE MAKER是一家專注於烘豆的咖啡店,位在新北市板橋,

他們店原本在熱鬧的東區仁愛路,但老闆追尋心目中的專業烘豆技巧,

所以搬到板橋的小巷弄中,希望能透過烘豆.手沖咖啡豐富咖啡控的味蕾~

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外包裝是咖啡豆專用袋(咖啡專用單向透氣閥,鋁箔隔絕外面光線),牛皮的感覺樸素簡單。

COFFEE MAKER的現烘咖啡豆,是下訂單才開始烘焙咖啡豆,咖啡豆絕對新鮮

所以下訂單要等2天喔!當然也有客製化烘豆~讓你自己選擇想要的烘焙程度。

*不過當然還是不要當開水灌咖啡喔~咖啡因攝取還是要節制.而且細細品嚐才是王道.

 

90+真心話 N2 Ninety Plus Nekisse N2精品咖啡豆

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一打開包裝袋,有股特殊的水果和奶油的香氣,

和平常咖啡豆很厚重的香氣完全不同。

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90+真心話N2 Nekisse咖啡豆來自衣索比亞沙基索,被稱為"來自沙基索地區的花蜜"

有個很美麗的名字Nekisse意思是真心話,讓我們喝到咖啡的真實風味。

獨特的熱帶水果風味又被稱為"水果炸彈"。(好多封號的咖啡唉)

是以傳統日曬法處理咖啡櫻桃(果實)另外呢這支咖啡豆名字中的Ninety Plus,

是世界有名的生豆商,專門提供稀有獨特的咖啡豆,已精密的評測方式聞名

90+真心話N2 Nekisse咖啡算是比較新的咖啡,我家古早的咖啡書還沒有這支咖啡,

近幾年滿多咖啡師以90+真心話N2 Nekisse咖啡在專業的國際賽事參賽得名。

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使用淺中烘焙,表面呈現栗子棕色,表面沒什麼油量,

跟中.深烘焙油亮油亮的咖啡豆色澤不同

COFFEE MAKER手工挑豆,把不好的豆子挑掉,

所以咖啡豆的外觀品質也非常的平均。

聞起來有股酸酸水果,帶點甜甜焦糖味的香氣~不可思議的有點奶油味耶!

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秤好份量就可以來研磨咖啡豆了~我打算用手沖和虹吸壺2種方式來沖煮咖啡,

我是用18g的咖啡豆沖2杯咖啡的量(水量約340ml,有拿來溫濾紙跟溫壺)。

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研磨咖啡豆約2號砂糖的粗細程度。

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 手沖咖啡什麼咖啡豆都很適合沖泡,拍照時原本很合的圓錐濾紙沒了,

只好先拿另一款濾紙去折~(後來總算買到很合的濾紙)

水溫約90度,就可以開始手沖啦~

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冬天早晨沖泡咖啡很棒呢,早上就被咖啡香繚繞家中,感覺非常溫暖。

話說,為了喝出真心話的原味,我都喝無糖的喔~

因為加入糖後,我自己覺得喝不太出咖啡的原味。

我有聞咖啡豆的濕香,有一股很像葡萄酒釀的味道耶~

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90+真心話N2 Nekisse咖啡顏色跟一般咖啡顏色很不一樣,有點像紅茶的美麗色澤,

帶點深紅的琥珀色,非常的清澈。喝起來有點甘甜充滿莓果.花果香的果酸滋味,

入口滑順細緻香醇口感,完全不苦澀,餘韻又帶點可可還是酒的甜味,非常獨特的層次感。

冷掉以後,酸度會提升,所以我還是喜歡熱熱喝~

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90+真心話N2 Nekisse咖啡配上點心,真是太高檔的tea time了。

我覺得喜歡花果茶的人,也會相當喜歡這款咖啡帶來的風韻。

 

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剛好我還剩點動物性鮮奶油,溫熱後就用泡泡壺打成奶泡後,

先倒入杯中,在將沖好的90+真心話N2 Nekisse咖啡倒入,真心話拿鐵就完成了。

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喝起來變成有點像牛奶巧克力的感覺...當然還是很好喝的,

只是動物鮮奶油味道太濃郁,似乎搶掉了真心話咖啡的原味呢!

果然單品咖啡就是要細細品嘗它單純原本的口感啊~

  

巴布亞新幾內亞Papua New Guinea Sigri西格里/天堂鳥莊園咖啡豆

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這款巴布亞新幾內亞莊園咖啡豆來南半球的高海拔區的天堂鳥莊園

是使用新幾內亞當地的水洗處理手續繁複但會讓風味更加明亮。

是屬於亞洲豆,草味較濃,所以選擇用中烘焙的方式去烘豆喔~ 

COFFEE MAKER已經先幫我磨成粉了~ 

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聞起來很像堅果的味道,帶一點胡椒的香氣。

用專業的磨豆機果然磨出來的顆粒很平均啊~

我家的磨豆機沒有辦法調粗細,就可以明顯感覺出差異。

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沖出來的咖啡顏色很明顯跟真心話咖啡完全不同,色澤較為深沉的咖啡色,

聞起來有股淡淡的煙燻核果味,喝也有點果酸清爽明亮的口感,滑潤很順口,

帶一股甜香料味道~不是屬於很酸的咖啡。冷了以後,焦糖味會更加明顯。

咖啡油脂因為是中度烘焙,感覺比真心話咖啡多一點~

但並沒有油耗味~是自然的咖啡焦香!

(咖啡本身就有油脂,用手沖的浮油會較少,因為有濾紙)

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左邊的是90+真心話N2 Nekisse咖啡,右邊的是巴布亞新幾內亞天堂鳥咖啡

你猜對了嗎?顏色明顯不太一樣呢

我覺得喝咖啡是忙碌生活中的注入一股慢漫的暖流,

喝一口那股香氣會慢慢在口中擴散開來

 

去哪裡買

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COFFEE MAKER現烘咖啡豆店

住址:新北市板橋區東門街30-2號1樓之59

電話:02-29662510

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