還有酒香花雕醉蝦東石現採無泡水牡蠣(豆鼓鮮蚵食譜喔)

首圖S 

看到大龍蝦、烏魚子我要灑花啦這次要帶給大家超豪華的海鮮吃放秀!

我很愛吃海鮮,尤其熱騰騰海鮮鍋冬天吃,更加溫暖美味。

開吃前先介紹新鮮的魚貨哪裡來的~

網頁  

大家都知道台灣的高雄蚵仔寮漁港吧~

全國首座HACCP魚市場與雙國際認證專業加工廠全台灣的新鮮海產很多都來自這裡。

(HACCP危害分析重要管制點制度,魚貨不落地,漁民都要穿雨鞋、戴帽子,也不可以抽煙、吃檳榔。)

現在不論你在台灣哪裡,都可以買到蚵仔寮現撈新鮮海產喔!

高雄梓官區農會直接經營的漁夫鮮撈購物網站,全台只有他們有「線上漁港」

讓你看到今日有補獲什麼海產,24小時就能宅配到你家餐桌。

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耶~急速冷凍的海鮮都在這箱裡面!包裝的很完善,保麗龍箱外就貼了漁夫鮮撈大貼紙,

裡頭都是真空包裝的海鮮,所以並不會聞到魚腥味。

以前都覺得去菜市場買海鮮最新鮮,其實不然,因為海鮮要經過多次販賣運送過程,

才到達菜市場,中間花費的時間還有可能退冰解凍,難免新鮮度就降低了。

「漁夫鮮撈」就是省去中間的流程,漁會直接跟在地漁民收購,

保障漁民不會被多層剝削價格,也給我們合理價格急速冷凍產地直送更加保鮮。

 

特級嚴選烏魚子5.2兩 $888  

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這次讓我最驚艷的就是野生烏魚子,迫不及待想介紹給大家。

這款特級嚴選烏魚子採真空包裝(不含禮盒),標示和產地都很清楚

非常適合自家買來吃經濟又實惠過年拿來送禮也非常適合 

台灣蚵仔寮的烏魚子可是很有名的喔!都外銷到日本美國去~

可都有CAS、HACCP認證、SGS檢驗合格

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烏魚子挑選也有訣竅,通常兩片卵囊大小平均外型偏長顏色呈現漂亮赤紅色

我拿在光底下,還會有點透光度

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怎麼料裡呢?很簡單~米酒塗在烏魚子雙面,靜置一下子,

烤箱200度烤個3-5分鐘就可切片吃、白蘿蔔、蘋果都可以

烏魚子外層的薄膜,烤過後會很好撕下來。

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烏魚子以前我很少吃,覺得都是老人比較愛吃(這是偏見,因為我阿公很愛吃)

不過這次吃過漁夫鮮撈的台灣野生烏魚子我完全迷上那口感

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烤過的烏魚子顏色變得有點金黃,我是搭配蘋果吃

烏魚子稍微有點黏牙,有股特別的芳香,口感綿密濃郁。

吃起來不會死鹹,加上蘋果的水分很清甜,好好吃啊

(幾乎整片都我吃去了...) 推薦給大家很適合當伴手禮喔!

 

 古巴大龍蝦鍋物組(5人份)$2280

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古巴大龍蝦鍋物組真空包裝(除魷魚圈和大白蝦為封膜盒裝)凍保存喔~

單看價格很多人可能覺得小貴,but這可是有龍蝦耶龍蝦

而且是5人份,裡面有9種豐富海產搭配成鍋物份量真的超級多~

1.古巴熟凍超大龍蝦1000g

2.特選L級腰子貝(我的有7顆)300g

3.龍蝦沙拉風味球5入 110g

4.極鮮好食花枝丸300g

5.CAS嚴選魷魚圈一盒300g

6.嚴選活力大白蝦300g

7.生鮮無刺雕魚雕魚片一片160g

8.獨家封為湯底

9.現炒沙茶配醬

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裡面的每樣產品淨重、產地來源、製造日期、有效日期營養標示都很清楚,

漁夫鮮撈的產品皆有SGS無毒檢驗認證,也有寫簡單的料理方式。

我家是要吃前晚放在冷藏解凍喔!

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重頭戲古巴熟凍大龍蝦來了~1公斤重拿起來很有份量,

包裝是採殺菌包裝,打開來裡頭還有一層包附的膜。

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產地就是古巴的加勒比海域,是野生現撈熟凍的。

古巴熟凍大龍蝦本尊是彎著身體,尾巴沒伸展開來約有10cm

(冷凍得我掰不開),看起來還是很有氣勢。

跟大家說明,古巴龍蝦本身就是沒有那兩隻鰲的!

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滿滿一整桌的海鮮~

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特選L級腰子貝300g我的有7顆,每顆都好大顆。

都是當日現採牛角蛤閉殼肌肉柱大型天然貝肉,形狀類似腰子.愛心形狀而得名

腰子貝不是干貝喔!口感也稍微不同~(是說干貝漁夫鮮撈也可以加購)

顏色白白帶點黃色,光看就很飽滿,有些腰子貝煮熟後會縮水~

這個沒有縮水喔!(後面會有比較圖) 

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極鮮好食花枝丸300g有10顆,產地是台灣

用蚵仔寮當季現撈花枝HACCP加工廠製成,沒有防腐劑人工味精添加

龍蝦沙拉風味球110g5顆,產地也是台灣,用龍蝦肉做成日式沙拉做內餡,

外層則用魚漿裹上稍微炸過,咬下去會爆漿

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 生鮮無刺鯛魚片160g一片,台灣海水養殖台灣鯛就是俗稱的吳郭魚

經過嚴格養殖認證肉質清甜且沒有土味喔!

嚴選活力大白蝦300g一盒蚵仔寮海水養殖,且無添加化學藥劑及抗生素

經過SGS無毒檢驗。外觀很透亮呢~

CAS嚴選魷魚圈300g一盒,產地來自於蚵仔寮

在產地直接由漁會分切急速冷凍料理時非常方便

 

接著我們來煮龍蝦鍋啦!

煮火鍋青菜我家是放大白菜+杏鮑菇

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先準備大鍋子水放2100cc煮大龍蝦8-10分鐘(清蒸也行),照著上圖的步驟取出蝦肉

最後再把龍蝦頭丟回鍋裡煮高湯,蝦膏也就融入高湯啦

(如果不喜歡太濃的海味,蝦頭可以不必丟回去煮喔!) 

獨家火鍋高湯原汁加入鍋裡,再加半包獨家特炒沙茶下去煮,

火鍋湯底就OK了!剩餘沙茶就加到醬油裡當沾醬~ 

涮入要吃的料,龍蝦火鍋完成啦

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滿滿一桌的~整桌都是蚵仔寮的新鮮海產啊!

冬天過節的時候,煮火鍋最棒了~什麼都吃的到又不麻煩。

古巴大龍蝦鍋物組料太豐盛,原本有準備冬粉,結果吃完海鮮就太飽了吃不下~

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古巴熟凍大龍蝦果然是野生的,有在運動喔!有些龍蝦的肉質太軟我不太喜歡,

古巴大龍蝦的蝦肉口感很扎實Q彈,原本打算沾美乃滋,

發現直接吃不沾醬也很鮮甜又細緻滑嫩!

說起來,古巴龍蝦可是全世界四大龍蝦之首喔!

(四大出產國:古巴.澳洲.美國.坦桑尼亞.)

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 我很貼心附上龍蝦頭粗粗的腳怎麼吃,我用大剪刀跟筷子把龍蝦肉挖出來的!

這裡的龍蝦肉非常適合做龍蝦沙拉

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特選L級腰子貝煮了也沒有縮水~還是很大顆,每顆都扎扎實實的。

果然是採收後急速冷凍,吃的到腰子貝鮮甜的滋味彈牙又有嚼勁

海鮮類的脂肪很低,但含有豐富高蛋白很適合女生吃呢~

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嚴選活力大白蝦我也很喜歡~

肉質也比我平常在菜市場買的蝦子扎實緊致,入口滿滿海鮮甜味。

連平常懶得剝殼的我,都連續撥了好幾隻吃!

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龍蝦沙拉風味球真的超級好吃!

平常我不吃這種丸子類的火鍋料,但這個真的超好吃(講第2次了)

外皮Q彈微脆,裡面是日式龍蝦沙拉,一咬下去就在口中爆漿~

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生鮮無刺雕魚雕魚片很鮮嫩,沒什麼土味~就算煮了,也不容易碎掉喔!

不過我還是有吃到幾根刺,還是要注意一下喔!

極鮮好食花枝丸還吃的到大花枝,很大顆飽滿QQ的,真材實料好滋味。

CAS嚴選魷魚圈滿Q彈,但不會難咬,滿軟Q的~

不過我個人喜歡吃味道重的炒跟炸的魷魚圈,好想拿去炸...

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 我本來以為湯加了半包獨家炒沙茶會很膩,沒想到不會耶,喝起來有龍蝦的甘甜蝦味

寒流來喝一口熱湯,全身都好溫暖啊~當天火鍋湯有剩,我隔天拿去煮拉麵,超棒的!

 

東石現採無泡水牡蠣500g $240(豆豉鮮蚵食譜)

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來自蚵仔最有名無汙染的嘉義東石鄉養蚵場, 手工去殼立即冷藏

包裝有2層很仔細,送來的時候外面還有包冰塊呢

500g的分量4-5人家庭吃一餐剛剛好

背面包裝有蚵仔寮的故事,也有清楚的營養標示和製造日期等資訊。

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我個人很喜歡蚵仔,營養豐富含高蛋白質,怪不得被稱為海洋中的牛奶。

每顆都好肥美喔!我這次是做豆豉鮮蚵,先洗牡蠣一下。

材料:東石現採無泡水牡蠣500g、豆豉(濕)2匙蔥末1枝、蒜末1把

薑末適量、麻油適量、沙拉油適量、醬油膏1大匙、米酒適量 

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川燙過後,蚵仔也沒有縮水喔~還是很大顆呢!

我會留一點燙蚵仔的水,等等加入拌炒。

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耶~豆豉鮮蚵5分鐘就可以完成了。

漁夫鮮撈的牡蠣吃得出新鮮,又肥又滑嫩有彈性,咬下去都是海味呢。

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這道超級下飯的,可以多爬幾碗飯,營養又豐富,料理又很迅速完成喔!

 

酒香花雕醉蝦(即食)250g $250

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真空包裝冷凍保存,要吃的前一晚退冰就OK了。  

另外這道是即食的,打開來就可以直接吃,超級適合上班族回家吃啊!

當然清楚的標示不會少~也標明沒有食品添加物,讓人很放心。

蝦子選用蚵仔寮海水養殖的白蝦,由在地料理達人阿興師入味處理,

將中藥材和花雕酒熬製成藥材酒,再將白蝦浸泡36小時,泡這麼長的時間耶~P1100854.jpgP1100849.jpg

其實我是因為買不到花雕雞泡麵,乾脆來吃更棒的花雕酒醉蝦吧!

倒出來還看的到中藥材跟枸杞耶!

我最喜歡醉蝦的酒香湯汁了,配飯或加到湯裡都超級美味。

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這道我是喜歡冰冰吃比較脆Q,如果冬天不喜歡冰冰吃的人是可以微波一下。

因為泡花雕藥酒醉蝦吃起來也真的超入味的。

蝦子肉質一樣扎實甜美,每口咬下都有濃濃的酒香和淡淡藥材香,配飯也好下飯

酒香花雕醉蝦擺盤很大器美麗,所以很適合過年宴客

我覺得平時上班族沒空下廚,在家配飯吃也很棒。

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這次吃到高雄蚵仔寮的新鮮海產,真的非常的開心,

打算在來買新鮮魚貨在冷凍庫存著,這樣聖誕節跟新年.過年就算不出門(宅女心態)

也有新鮮海產可以吃啦!也有團購價格及優惠,歡迎大家到漁夫鮮撈官網看喔~

   漁夫鮮撈官方網站(點下連過去看)

 

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