我覺得這道菜應該叫 橄欖油塔香檸檬蝦(好長)

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橄欖油蒜片蝦是西班牙Tapas下酒菜

後來我跟同事一同做菜時 加入了九層塔

馬上變成台式熱炒啊!!超對台灣人的味

這道菜還可以拿法國麵包.土司沾著吃~

但做這道菜的橄欖油好不好 非常重要!

 

感謝美美的ada分享這瓶包裝超美的有機初榨冷壓橄欖油給我

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包裝是不是很美麗~~

有點像化妝品 顆顆(據說橄欖油也是可以拿來保養的)

 

不曉得大家有沒有注意到

好的橄欖油瓶身都必須是黑綠不透光的

這樣才可以保護橄欖油不會氧化變質喔!

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在國外得了好多橄欖油大賽的獎項~

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通常有機初榨冷壓橄欖油大家都拿來涼拌沙拉

其實注意看 發煙點是210度

是可用於中溫烹調喔!!

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有人教我 辨識有機初榨冷壓橄欖油

直接喝一口就知道~

我嚐起來有種青草味 還會有一點點苦辣味!

但入口不油膩!

 

先來準備我的台式熱炒材料~~  

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材料:白蝦12~16尾.橄欖油5大匙.九層塔12葉.檸檬半顆.蒜頭3-4顆.

辣椒少許.鹽.胡椒.米酒少許

*蝦子用剪刀剪背部 可很快去殼喔!

*蝦頭記得留下來喔!

*檸檬要榨成汁!

*辣椒怕辣就去子切末(也可不加)

剝殼比較麻煩外~料理過程:10分鐘內

 

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妳要比較洋風 就改成白酒!

我要台灣味就用米酒~

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在倒油時 發現瓶口跟瓶蓋超特別

原來是特殊防滲假瓶蓋

怪不得第一次不好打開~

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蝦頭只是拿來爆香

有人會拿來吸~

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正統的這道菜要切成片狀!

我家很豪邁的 愛怎麼切就怎麼切~

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蝦子雙面變色就差不多熟了!

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關火前再放入九層塔跟辣椒拌炒~

裝盤淋上檸檬汁就完成啦

是不是超簡單~料理過程只要6步驟吧! 

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酸酸的 配上九層塔

真的好開味清爽~除了台式也有點泰式風!

蝦仁也好脆!!好好吃

 

我試過用柳丁不夠酸 還是要用檸檬!!

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除了配飯好吃

底下的橄欖油湯汁還可以沾法國麵包吃

當配菜or下酒菜都好適合啊!

  

有機初榨冷壓橄欖油 ada是跟這家德米得有機生活館買的

想買的人自己去看看~

 

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