偽裝成野餐風下午茶~

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司康稱為英國鬆餅or英國茶餅

最常出現在英式下午茶餐廳

配上伯爵紅茶~真的好美味

價格都非常的高貴!(尤其在台北市的餐廳就更貴)

其實自己做簡單又健康!

當然 這也是我老媽超愛的點心~

G子的小食譜乾脆改成老媽的菜單算了!

 

食譜是參考胖麻麻的美國育兒人生 跟 琳達公主的烘焙筆記

來準備材料了喔~

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材料:低筋麵粉200g.無鋁泡打粉6g.白砂糖30g.鹽2g.無鹽奶油50g

雞蛋1顆(打散).原味優格80g.果乾50-60g(葡萄乾or蔓越莓都可)

表面刷料:牛奶or雞蛋液(打散) 少許

這樣材料做8個司康喔!

 

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果乾和無鹽奶油先處理

我超喜歡把葡萄乾醃蘭姆酒~很香!

不喜歡的人可以省略蘭姆酒!

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低筋麵粉+泡打粉過篩2次~

(這兩個粉裝一盒,其他材料另外裝喔)

將全部材料丟冰箱冷藏喔!

至少冷藏30分以上~

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將冰涼的低筋麵粉+無鋁泡打粉.白砂糖.鹽.無鹽奶油倒在鋼盆

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雙手萬能 用手最快!

混合後成為粉鬆散的樣子!

我沒有攪拌機~

有攪拌機的人 直接攪拌15秒就好了~

果乾在這時先跟粉混合一下!

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我這裡也是用手拌的

真的超級黏!

我第一次做的時候

真的被嚇到~

用刮刀比較不好確認是否無顆粒!

也不要搓揉過頭 口感會不好!

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先灑點低筋麵粉喔~

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接著就是三桿三摺的步驟!!

不要太用力~輕輕桿就好~

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摺的時候不要壓太緊!三桿三摺總共三次喔!

做完三桿三摺再把麵糰桿成長方形喔~

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我是大概桿成2cm~我是算個大概啦!

記住不要搓揉麵糰~會導致出筋口感不好喔!

胖麻麻是桿成2.5cm.琳達公主則是1.7cm給大家參考

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量米杯一般家裡都有

壓成圓形司康餅剛剛好

量米杯壓到底 將旁邊麵糰撥開

(我這樣會壓成8個)

 

剩餘麵糰整成一團在壓

剩餘麵糰烤起來

會比較不膨~

 

直接切成三角形也可以!

以前司康餅也是三角形的~

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壓好的麵糰放上烤盤

冷藏20-30分鬆弛一下!

刷上一層牛奶or蛋液!

 

記得去預熱烤箱200度~

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大家多試試家中烤箱 火力比較足的13分就夠了

表面呈現金黃色就OK喔~

叮!美味的司康出爐啦~

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這兩張讓大家比較刷牛奶跟刷蛋液差別

刷雞蛋液的顏色會比較金黃亮亮的

牛奶的則是淡淡黃色

我個人比較喜歡刷牛奶的 有奶香味!

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看看那可愛的開口笑

司康有看到裂兩半~

就是成功啦!

吃起來外酥內軟

不花俏樸實的外表更顯得可愛

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我有用個三角形的司康!也很棒~

  蔓越莓跟葡萄乾都很好吃

當下午茶or早餐都很適合喔!

保存我是用保鮮盒or密封塑膠袋裝

這幾天天氣潮濕 可放乾燥劑在袋子裡

放個4-5天常溫沒問題!

如果有問題可以到粉絲團問我喔~

G子的漫畫生活


覺得不錯也可以加入我的粉絲團喔!

 

 G子的食譜

自製地瓜圓+芋圓~3樣材料簡單完成

4樣材料+5步驟的超簡單綠豆涼糕(果凍)~

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