這食譜要有電動打蛋器比較方便~用手打蛋會很累(有男生代勞就OK)

2015-03-28-20-03-11_deco.jpg  

之前因為喜歡作戚風蛋糕

所以就買了有檯子的電動打蛋器 超方便的

不用手打到快廢了 蛋都打不起來!

 

今天我做的蛋糕捲是用草莓果醬(含果粒)+椰粉的戚風蛋糕

簡單 而且可以自己變換口味喔~也可以換藍莓果醬之類的

戚風蛋糕都是用分蛋法做的喔!

P1050230.jpg  

蛋糕捲材料:蛋黃5顆.蛋白5顆.植物油45g(橄欖油.沙拉油.葵花油都可以).

牛奶45g.低筋麵粉60g.細砂糖110g(蛋糕捲比例參考周老師的喔)

蛋糕其他材料:烘焙紙(看烤盤大小).果醬(有果粒的比較好吃).椰子粉(適量)

我的烤盤大小是長30cmx寬24cmx深4cm 其實差不多都可以~

 

事前準備:1.烘焙紙裁好大小,最好多出烤盤一點~

烘焙紙鋪在烤盤上,抹點油讓烘焙紙固定喔!

烤箱預熱上火195度/下火155度

(烘焙紙鋪如下 忘記拍還沒倒麵糊的照片~這是作加葡萄乾的蛋糕捲喔!)

1435214057435  

回到做蛋糕的步驟

P1050236    

另外一個盆子 打蛋黃打到泛白後 加入鹽.植物油.牛奶

篩入麵粉 用刮刀攪拌均勻(這部分不用打蛋器了 用刮刀就可)

P1050231.jpg  

打蛋器跟鋼盆務必乾淨.無油喔 否則蛋白會打不起來喔

將分好的蛋白打發 記得分蛋時不能混到水或油跟蛋黃喔!

用電動打蛋我大概是打7-8分鐘左右~

砂糖分3次放入喔!

P1050235.jpg  

打到硬性打發就OK了~大概像上圖這樣!

 

蛋黃加入剛打發的1/3蛋白攪拌均勻 

最後把蛋黃倒入打發的蛋白那盆攪拌均勻~~

把麵糊用刮刀從下往上翻攪 可以看麵粉都攪拌均勻了沒~

 

1429970706687  

將麵糊倒入烤盤內 

放入烤箱前記得敲一敲 把空氣敲出!

 

P1050079.jpg  

烤12分鐘很快速吧!!

記得用牙籤試看看有沒有沾黏 沒有就是好了!

 

P1050238.jpg  

一出爐要馬上把蛋糕倒出來在烘焙紙上~

不可以留在烤盤上會焦掉喔!

我習慣把有上色那面捲進去喔!  

 

P1050240.jpg  

我喜歡捲小捲的蛋糕捲~

所以把蛋糕先切一半!

1435222186270

抹上果醬~

接著的捲蛋糕步驟 手都沾黏黏的

沒辦法拍照 我用畫的來說明喔~

蛋糕1.jpg

蛋糕2.jpg 蛋糕3.jpg 蛋糕4.jpg    

完成的樣子很美麗喔~

蛋糕口感軟綿濕潤 

有草莓香和椰香

 

P1050242.jpg

IMAG1913.jpg

 很適合當小朋友的點心~ 

當然姐姐我都拿來當下午茶! 

吃不完直接用烘焙紙捲起來冰冰箱

冰冰吃更好吃喔~

熟練的話,1小時內就可以完成了!

如果沒有椰子粉,不灑椰子粉只抹中間果醬也是ok的~

 

G子的繪食譜

澳洲林明頓蛋糕Lamington(有海綿蛋糕喔!)

免烤箱食譜-超夯雪花芋頭幕斯~

超懶人適用~酥皮蘋果派(笨蛋也會的6步驟超簡單點心.免打發)

黑森林~櫻桃苦甜巧克力慕斯(免烤箱.無蛋配方)

 糖煮櫻桃.鳳梨(果醬)+夏天最消暑的飲料-櫻桃蘇打汽水

夏季專屬芒果慕斯~免烤箱食譜

瓊妮老太太香蕉核桃磅蛋糕(不用電動打蛋器)

超簡單人氣雪花糕DIY

清爽又QQ嫩嫩的黑糖涼糕

 古早味超簡單糖葫蘆 

 歡迎加入G子的粉絲團(點下連過去~)

    G子 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()