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最近老媽喜歡自己用黃豆煮豆漿,就會剩下很多黃豆渣,丟掉又覺得很可惜~感覺是最有營養的地方啊!這次發現原來可以做成豆渣煎餅,剛好跟豆漿搭成營養早餐喔!

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這次的豆渣煎餅,偏中式料理~超級簡單,只要全部材料拉一拉就可以完成喔!

不用像做蛋糕一樣擔心,有沒有打發的問題.本食譜是參考carol老師的豆渣煎餅食譜喔~

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份量3-4人份的豆渣煎餅

材料:中筋麵粉120g.豆渣100g.雞蛋1顆.青蔥2支(切段).

九層塔葉適量(可略).胡椒粉1/4茶匙.鹽1/2茶匙.冷水200cc

工具:平底鍋.手打打蛋器(沒有就用筷子攪拌久一點吧).鍋鏟

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豆渣.中筋麵粉.雞蛋都放進盆子裡面,用打蛋器攪拌均勻~

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再加入九層塔.蔥.胡椒.鹽攪拌均勻,是不是超級簡單?  

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平底鍋倒入一大匙油熱鍋(像我這種不沾鍋,油量會更少喔!)

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整碗麵糊倒下去,一面煎4-5分鐘翻面,再煎4-5分鐘就完成,可以放到盤子上啦~

煎到表面金黃色就OK啦!

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(上面這張照片是1人份,這整份坐起來約是3-4人份)

豆渣煎餅吃起來完全吃不到豆渣,我跟老媽都很驚訝~吃起來滿滑嫩,有加九層塔跟蔥提味,

吃起來就是真材實料.我個人覺得一定要搭配泡菜,就有點像滑嫩版的韓式煎餅?

沾醬油吃也不錯~裡面的配料其實可以自己變換喔!也可以加入鮮蝦.花枝.火腿之類的~

以後就不怕嘎完豆漿剩的豆渣怎麼辦了~

 

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留言列表 (6)

發表留言
  • sun
  • G從西點界跨界到中式鹹點界,
    也太賢慧了~~
    偶像~~~~~~
  • 哈哈哈 沒有啦
    鹹食我覺得比起蛋糕來的簡單多了
    工具也不太需要~

    G子 於 2016/03/09 14:54 回覆

  • 沐恩
  • 這個以前家裡常做
    不過因為很久沒有打豆漿了
    所以一陣子沒吃到了
  • 抓姦
  • 感覺很棒!!!
    也算是廢物利用..
  • 趴皮蕎蕎的宅窩
  • 豆渣餅真的好好吃~
    以前很多人不愛,現在加入一點食材做搭配,
    我們家則是會把豆渣+海鮮湯包,
    好好吃XD
  • 豆渣包海鮮湯包感覺超好吃阿~~

    G子 於 2016/03/23 14:03 回覆

  • 兔子小姐yinyin
  • 製作出來的成品,有一點像葱油餅^_^
  • 我也覺得 哈哈
    可是口感差滿多的
    蔥油餅比較有嚼勁

    G子 於 2016/03/23 14:03 回覆

  • 曉芬
  • 方便又健康
    而且不浪費
  • 對壓
    黃豆全部都有利用到

    G子 於 2016/03/23 14:02 回覆

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