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買1kg動物性鮮奶油比買200cc的划算很多,可是如果用不完又怕壞掉,只要4樣材料動物性鮮奶油/鮮奶/吉利丁片/細砂糖,就可以做成鮮奶酪!

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我過年的時候,買了罐動物性鮮奶油,結果居然做蛋糕裝飾還有剩...放了一周,很怕壞掉啊~

上網參考葛瑞絲的鮮奶酪食譜,做成鮮奶酪,老媽讚不絕口又香又綿密~

像市售的奶酪,吃起來很稀,味道也沒啥奶香阿...跟我們自己做的絕對沒得比,而且步驟超簡單!

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4樣食材:動物性鮮奶油500cc

鮮奶500cc

吉利丁片6片

細砂糖60g(60g味道是剛剛好)

我有做可可粉口味,是用無糖可可粉!

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吉利丁片泡冰水變軟,擰乾放著備用.

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鮮奶倒進鍋子裡,放到瓦斯爐用小火煮熱到有冒中小泡泡,不用到滾喔!

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再加入細砂糖攪拌均勻溶解

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加入動物性鮮奶油,攪拌均勻煮到熱~

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再加入泡軟擰乾的吉利丁片,攪拌到吉利丁片溶解後關火.

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趁熱用湯匙分裝到耐熱的容器內

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另外不想全部口味都一樣,所以剩下250cc的時候,我加入了1大匙無糖可可粉(約15g)!就變成巧克力口味鮮奶酪!

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鮮奶酪裝完放涼,在冰到冷藏5小時就完成啦!我是用LE CREUSET的模型~容量比較大(220cc~250cc),

所以只裝了6個!原本食譜用類似布丁盒的,則可以做到12個喔!P1140457.jpgP1140458.jpg

挖一口好綿密的鮮奶酪啊~奶味很濃郁,軟綿綿的口感我都要融化了~

原味鮮奶酪淋上果醬就就可以變化各種口味~藍莓果醬.草莓果醬通通淋上去啊~(有果粒的比較讚)

可可口味很適合怕奶味太濃的人喔!因為可可粉會把奶味蓋掉一些

(可可的被我媽吃掉,她說好吃)

想要脂肪低一點的人可以換成低脂鮮奶喔!自己做的果然真材實料

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我剛好有韓國的黃金柚子醬,平常是拿來泡茶的~沒想到拿來淋在鮮奶酪上也很好吃耶!

還吃的到柚子果肉 哈哈 吃起來真的好好吃啊~

媽媽拿來做小朋友的下午茶點心也很適合喔

義式鮮奶酪Panna cotta是道義大利甜品,就是煮過的動物鮮奶油,

其實應該還要加入香草夾,會更加正統啦~

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G子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

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  • 小司麥@u@"
  • 哇!太棒了
    好像不會很難
    有機會也來試試看~
  • 哈哈哈 快一起來做義式乳酪!
    好吃~'

    G子 於 2016/03/02 13:40 回覆

  • 小白鯨
  • 從來沒想過乳酪可以和柚子醬結合?

    含在口腔裡的滋味,
    酸酸甜甜的,
    好像談戀愛喔^^b
  • 哈哈哈哈
    小白鯨好會形容

    G子 於 2016/03/02 13:41 回覆

  • 逆實
  • 看起來好好吃!
    愛心小碗萌萌~~
  • 哈 愛心碗我發現女生都好喜歡
    但當初花了不少錢 還好效果都不錯

    G子 於 2016/03/02 13:41 回覆

  • cc
  • 好好吃的感覺.嗯.這懶人料理~讚!*.*
  • 哈哈 對阿 是懶人料理~~

    G子 於 2016/03/02 13:42 回覆

  • 徵信社收費
  • 我做鮮奶酪都是用純鮮奶
    鮮奶400g 糖60g 吉利丁片 2片 香草精(香草莢)適量
    這樣也是很好吃唷!
    雖然你是為了消耗鮮奶油
    不過+鮮奶油雖然比較香
    但熱量也比較高....
  • 哈哈 可是傳統的義式乳酪就是要加鮮奶油
    加鮮奶的熱量一定比較低 相信也很好吃~

    G子 於 2016/02/19 13:45 回覆

  • 葛瑞絲
  • 來推一個:)
    哈哈,其實我是在社團忽然瞄到自己名字嚇一跳,
    才發現原來是食譜被參考,
    真的每次鮮奶油一開就很有壓力啊,哈哈
  • 謝謝葛瑞絲的食譜~~
    我媽媽很喜歡吃~
    我有擺上原本食譜網址連結,
    謝謝妳不藏私的食譜。

    G子 於 2016/02/19 12:14 回覆

  • 兔子小姐yinyin
  • 這真是一道溶化人心的小點心
    謝謝分享食譜呀^_^
  • 謝謝兔子小姊~~
    很好吃 又簡單!

    G子 於 2016/03/02 13:42 回覆

  • skw1233
  • 吃起來一定很唰嘴的
  • 好吃喔
    一下子就掃光了

    G子 於 2016/03/02 13:43 回覆

  • YUKA 柚夏
  • 我很喜歡柚子果醬,加上一定很香^^
  • 不過柚子醬加太多就會太甜XD

    G子 於 2016/03/02 13:43 回覆

  • 沐恩
  • 速成鮮奶烙
    簡單有美味
  • 真材實料喔~~

    G子 於 2016/03/02 13:44 回覆

  • 悄悄話
  • Kiki Liu
  • 請問
    為什麼我做出來(我用布丁瓶)
    最下面都白色的
    就像是養樂多放久了沉澱了,需要攪拌一下的感覺
    這樣是正常的嗎
  • 變白色是什麼樣子?因為乳酪整個都是白色的啊~
    如果是沉澱,有可能是你哪個步驟沒有攪拌完全,我沒看到照片,不知道是什麼狀況~

    G子 於 2016/02/24 18:16 回覆

  • Kiki Liu
  • 就是最後放涼後要進冰箱阿
    放涼之後,就變成瓶子底部有透明色的一層
    上面卻是白色的
    吃起來的感覺就是上面有點扎實的口感
    吃到越下面感覺就有點粉粉的
  • 透明白色的....這應該是吉利丁攪拌不均勻耶
    可能吉利丁片放進去熱的攪拌沒有完全融化,你就倒進模型了~就沉澱了~
    因為吉利丁就是動物明膠,透明的~~

    G子 於 2016/03/02 01:00 回覆

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