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沒烤箱的人也可以作喔!

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之前在全聯買了消化餅乾買一送一,想說朋友想做免烤箱又好吃的點心~

我就想到之前看過肉鬆小姐的免烤箱蘋果派食譜,我有稍微改食材的分量!

真的非常好吃~朋友跟老媽都很喜歡喔!

準備工具有:平底鍋or鍋子.8吋分離模型.湯匙

(沒有模型可用玻璃器皿舖上保鮮膜or鋁箔紙請參考這篇用玻璃皿做模型)

食材分兩個部分,派皮內餡

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塔皮材料:無鹽奶油125g.消化餅乾20片

(原食譜有加三大匙糖,我拿掉哩~)

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消化餅乾裝在塑膠袋裡面,用桿麵棍滾一滾弄碎很快喔~

用槌肉的肉槌也可以,如果都沒有就用手巴!(弄成餅乾屑

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無鹽奶油這種天氣真的很難融化,平底鍋小火加熱融化無鹽奶油跟餅乾屑混合均勻就OK.

有微波爐也可以直接10秒10秒慢慢微波融化~

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把混合好的2/3餅乾屑倒進去模型內用湯匙壓緊壓平,

剩下1/3餅乾屑是最後要灑在內餡上的.

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消化餅乾的派皮到這裡就完成啦~放冷凍庫定型就可以了!

接著來做蘋果內餡~

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內餡食材:1.中型蘋果3顆或大蘋果2(*切成薄片).

2.檸檬汁1/2匙~1茶匙(我喜歡酸酸甜甜,所以用1茶匙)

3.細砂糖or二號砂糖78g(我用二號砂糖)

4.水4大匙(60ml)

5.肉桂粉1/2茶匙(原食譜是1大匙,不喜歡肉桂粉可不加)

6.中筋麵粉2大匙

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(蘋果要切成薄片喔!)用平底鍋或鍋子都可以,把蘋果派內餡的材料全部放進鍋子裡!

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鍋子放上瓦斯爐開小火慢慢煮,過程中要不停攪拌~很容易煮焦黏鍋底,所以要從底下翻繳!

這過程有點累,要20分鐘,可以跟家人換手攪拌 哈哈~

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(這次我忘記切成蘋果丁,也是可以啦)蘋果派內餡了以後,把冷凍的派皮拿出來~

把蘋果內餡舖上去~

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再灑上剩下的1/3餅乾屑,冰冷藏30分,免烤箱的蘋果派就完成啦

(照片我用7吋派模做的,太小了,餅乾屑都堆成圓弧形,還剩下一堆餅乾屑)

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是不是很簡單呢?吃起來滿滿甜滋滋的蘋果內餡啊!真材實料!

而且消化餅乾做的派皮很結實,有股特殊的奶油香氣~

配杯熱茶就是很棒的下午茶了

不過最上層灑的餅乾屑有點容易在切的時候掉屑。

 

接著同場加映-我的鮮奶油+水蜜桃的免烤箱蘋果派

因為我家剛好有罐頭水蜜桃,跟我做蛋糕捲剩下的鮮奶油!

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接續剛灑上剩下1/3餅乾屑步驟,水蜜桃罐頭裡的2個半顆,我切成薄片撲上去~

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再抹上打發好的動物鮮奶油,我只是用硬刮板抹點花紋~

這樣要冰冷藏2-3小時鮮奶油會比較定型喔!

(使用不超過150ml鮮奶油,細砂糖約加12g,我是之前打400ml鮮奶油剩下的)
鮮奶油打發請參考這篇芋頭慕斯,有詳細的打發過程

我是用8吋分離模型,所以脫模很簡單~

(沒有模型可用玻璃器皿舖上保鮮膜or鋁箔紙請參考這篇用玻璃皿做模型)

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這樣做出來的免烤鮮奶油蘋果派很漂亮~超級好吃,

我有送給朋友,她說好吃到要哭了(我的朋友都是戲精)

濃郁的鮮奶油跟甜甜蘋果內餡意外的很搭呢!

底部的消化餅乾派皮壓得夠緊的話,就會很酥脆喔!

整個是總匯蘋果派的概念,好多層次(自己說)

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切的時候,要特別小心,我超怕把鮮奶油毀掉~很怕手指戳到!

所以要小心切喔!

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看側面哈哈,料很多~有蘋果內餡+水蜜桃+鮮奶油!

不過鮮奶油我第一天切不好控制,第二天就變好切了~

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搭上南非國寶茶也很不錯(我非常愛喝南非國寶茶,也是無咖啡因的)

搭上鮮奶油免烤箱蘋果派,配無糖咖啡也很搭

保存方法:沒有抹鮮奶油的免烤蘋果派,用保鮮膜包起來冰冷藏,我在5天內吃完。

上面有抹鮮奶油的蘋果派比較麻煩,冰冷藏連同模型一起冰

(上面用保鮮膜or鋁箔紙密封起來喔~)

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留言列表 (10)

發表留言
  • 小白鯨
  • 不可能!不可能!沒用烤箱就能做出這麼誘人的蘋果派?

    有可能!有可能!咱們G子如此巧手慧心,
    要她做水蜜桃派、草莓派、奇異果派,
    甚至是白鯨派,都可以的啦^^b
  • 很好吃喔
    我朋友就很喜歡~
    哈哈哈 白鯨派我不吃啦
    會有血捏

    G子 於 2016/02/05 22:42 回覆

  • 苗莫
  • 抄起來了...^^
  • 哈哈 一起來做~

    G子 於 2016/02/05 22:43 回覆

  • 逆實
  • 看起來也太好吃了!(口水)
    真材實料啊……
  • 料都要滿出來嘞XD

    G子 於 2016/02/05 22:44 回覆

  • 水瓶女王
  • 果然還是手作的好啊!!!
    看到上頭那層奶油,超想伸舌頭去舔啦XDDDDD
  • 哈哈哈
    不過鮮奶油版真的太邪惡了

    G子 於 2016/02/05 22:44 回覆

  • 梅子麻麻
  • 好巧的手哦...
    居然用消化餅就能做出蘋果派
    這真是太神奇啦..傑克!
  • 消化餅乾可以做很多種點心的底
    像幕斯.乳酪蛋糕也常常用消化餅乾當底~

    G子 於 2016/02/05 22:45 回覆

  • sun
  • 挖挖挖~~~~
    居然不用烤箱就可以做出這麼可口的蘋果派,
    我口水都要流下來了,
    過年有空來試試~~XD
  • 哈哈哈
    記得先買蘋果~
    最近東西都漲價哩

    G子 於 2016/02/05 22:41 回覆

  • 光芒室設
  • 覺得神奇~
    這對每有烤箱的人來說很方便
    真材實料耶~
    謝謝你的分享唷
    有空歡迎來我的版走走^^
  • 對阿
    沒烤箱也可以做
    不困難的 很好吃~謝謝你喔~

    G子 於 2016/02/05 22:41 回覆

  • 沐恩
  • 原來有混奶油啊
    我一直搞不懂消化餅乾為什麼可以黏的那麼緊密XD

  • 對阿 有奶油就會變得很結實!

    G子 於 2016/02/05 22:40 回覆

  • 私家偵探
  • 看起來好好吃啊~
    自己做的果然料多實在!!!
  • 自己做得最棒啦~

    G子 於 2016/02/05 22:39 回覆

  • 皮皮
  • 面粉的重量要多少呢?2大汤匙是量做蛋糕的汤匙吗?

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