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這款很方便~很適合做完,冰在冰箱,有朋友來在切烤來吃喔~

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這次做得是口感比較硬脆,口味比較成熟,苦甜風味的餅乾喔!

保存時間也可放比較久,過年期間也很適合請大家吃~

食譜是參考carol老師的巧克力夏威夷豆餅乾,我改成杏仁角~量也改了

需要的工具很簡單:打蛋器.烤箱.刮刀.大鋼刀.鋼盆.過篩網.保鮮膜

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6樣材料:1.杏仁角70g.

2.無糖可可粉25g+低筋麵粉215g(混在一起過篩)

3.細砂糖80g

4.雞蛋1顆(打散)

5.無鹽奶油120g退冰到軟軟的

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可可粉+低筋麵粉一起混合過篩均勻。

我是用一般的無糖可可粉,如果有法芙娜巧克力一定更讚~

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奶油要切小塊比較好退冰,在用打蛋器打到乳霜狀

不一定要電動打蛋器,一般打蛋器就要花點時間,我是用電動打蛋器低速!

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加入細砂糖,打到發白蓬鬆,打蛋器拿起有乳霜的角狀,

我照片上的應該還要再打久一點喔!

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雞蛋液體先打散喔,分4-5次加入打,每次加入都要打到混合均勻~

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倒入一半可可粉+低筋麵粉用刮刀切拌混合

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倒入剩下的低筋麵粉+可可粉,繼續用刮刀切拌混和喔~

這時候手要出點力,麵糰開始比較硬了~

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在來就要用雙手直接捏壓成糰啦~捏到均勻團狀就可以了!

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接著灑入杏仁角,一樣壓捏混合均勻~

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把麵糰分成2等份,用保鮮膜包起來,整形成方柱狀。冰冷凍庫2-3小時

我是直接包起來,四邊貼著桌面弄平~就變成方柱了!

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厚度我都差不多就好,0.5-0.7之間都可~本來用陶瓷刀,結果不好切~用大鋼刀好多了。

這時候就可以預熱烤箱160度

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烤盤上舖烘焙紙,餅乾擺上~原食譜50個,我做大概40個~一盤20個~分2次烤!

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烤箱放中層,160度烤18-20分鐘完成喔~最後5分鐘還是注意一下,怕烤焦。

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出爐就可以把它移到鋼架上放涼了喔~這種餅乾不會黏烘焙紙,所以很好移動。

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吃起來是比較硬很脆的口感,咬下去杏仁角有種金莎的味道!

而且無糖可可粉的有種成熟的苦甜風味,非常推薦給不愛吃甜的朋友~

我就有送給不愛吃甜的朋友,她們就滿喜歡的

我覺得很適合配甜一點的飲料,像是鮮奶茶or拿鐵.紅茶就很適合~

一次做得量比較多,保存奇長也很好攜帶比較不怕壓碎,很適合分送給朋友~

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保存方法:室溫密封罐/盒可保存15-20天,

還未烤的冷藏/冷凍則可以放在3-4個月喔!

如果放冷凍,要前一晚放到冷藏喔,不然沒辦法切~

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留言列表 (11)

發表留言
  • 浟滉
  • 看起來好好吃喔~
  • 偏成熟口味不甜

    G子 於 2016/01/25 14:01 回覆

  • 不浦夜的夜貓
  • 無糖可可粉會不會有點多餘?
    反正都要加糖
    把要加的糖份減少應該也可以吧?
  • 加無糖可可粉的原因,就是因為已經有糖了~
    把無糖可可粉拿掉就沒有香味了喔~
    而我個覺得無糖的可可粉比一般可可粉香多了!
    這個餅乾已經很不甜了,如果你在把糖量減少,應該不好吃耶

    G子 於 2016/01/21 12:21 回覆

  • P醬
  • 口水~(擦)
  • 擦~哈哈

    G子 於 2016/01/25 14:01 回覆

  • 免費法律諮詢
  • 看起來好好吃><
  • 兔子小姐yinyin
  • 我之前做餅乾也是用陶瓷刀切
    早知道買鋼刀,比較好切,哈哈^^
  • 哈哈 我覺得這種冰成一個柱子的餅乾
    用鋼刀比較好切~

    G子 於 2016/01/25 13:59 回覆

  • Q妹
  • 如果沒可可粉的話,加融化的巧克力塊這樣可以嗎?
  • 我沒這樣試過~不過巧克力塊通常都有含醣了喔 你可能要減糖

    G子 於 2016/01/25 13:57 回覆

  • 小花風綾草
  • 這個好像很簡單~找機會來做做看!
    (租屋處沒有烤箱,只能回老家在玩)
  • 哈哈 沒關係 我這周會做一個免烤箱的
    只要有瓦斯爐跟冰箱就可以做的點心食譜

    G子 於 2016/01/25 14:00 回覆

  • 綠桃子
  • 好想吃唷!!
    我最愛這種杏仁小餅乾了~~ ^^
  • 好吃 哈哈

    G子 於 2016/01/25 14:01 回覆

  • chasemoon
  • 成品看起來真好吃 感恩美好分享 晚安~推^^
  • 好吃優~而且不甜
    謝謝你~

    G子 於 2016/01/25 14:01 回覆

  • 絲瓜俠
  • 請問這真的不會不好切嗎?(太硬)
  • 不會喔~我是用鋼刀切
    不過如果你是放在冷凍庫很多天,
    那要烤的前一天先拿到冷藏庫退冰一晚,比較好切喔

    G子 於 2016/01/25 13:58 回覆

  • 絲瓜俠
  • 家裡有Swiss Miss巧克力粉一罐還有阿華田~都有糖了想試看看
  • 我沒用過有糖的可可粉做,所以不知道要減糖多少,你可能要試試看了

    G子 於 2016/01/25 13:59 回覆

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